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    产品名称: 天瑞大米肽粉
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    食品认证:
    发布时间: 2018-10-16
    有效期限: 长期
    产品简介:

    天瑞大米肽粉

    大米肽粉




    大米多肽是大米蛋白质经蛋白酶作用后,再经**处理而得到的蛋白质水解产物,大米多肽主要含有肽分子混合组分及少量的游离AA、糖类、水份和无机盐等。
    性状:为淡黄色粉末状,易溶于水,在充分溶解后未见杂质和沉淀。
    一、 产品特点
    1.营养丰富:含人体所需要的各种氨基酸,提供氨基酸及肽能营养。

    2.易吸收:优于氨基酸或蛋白质的吸收。
    3.溶解性:在大范围pH下溶于水。
    4.稳定性:对热稳定,组分不改变。
    大米肽的应用范围:
    1、添 加 剂
    将大米肽添加到做面包的生面团里,可使未经发酵的生面团的韧性、吸收性,对搅拌的阻抗性等的物理性质有所**。
    2、制作饮品
    大米肽经添加酸味剂,分离出固体物质,即能制成一种呈透明状的大众化饮料。饮料品种可包括**营养、调节**、增强**等**饮品。
    3、制作烘焙食品
    在小麦面粉中加入三分之一的大米肽,并加入发酵粉或酵母菌混捏,再加上鸡蛋、黑砂糖、蜂蜜、少量大蒜液、牛乳等,经搅拌、焙烤即可。
    4、制作大米蛋白营养饼干
    将大米肽以比例加入饼干,研制出营养素平衡的大米蛋白营养饼干,具有低**、低糖、营养平衡等特点。
    5、起泡剂及乳化剂
    应用961酶对大米蛋白进行酶法提取,所得物质有良好的起泡性能,可作为起泡剂用。而537酶得到的抽提物乳化性能好,可用作乳化剂。

     

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