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      产品信息 
    产品名称: 琼脂粉
    产品等级:
    产品规格:
    参考价格:
    提供数量:
    食品认证:
    发布时间: 2019-4-22
    有效期限: 长期
    产品简介:
    琼 脂 粉【寒天粉】
    青岛琼脂制造有限公司琼脂产品,直供全国,快递海内外,送货到门,货到付款,批发零售。
    又名琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉。琼脂在食品工业的应用中具有一种**其有用的**性质。琼脂粉已被各国食品**管理条例列为公认**的产品,作为食品类载入食品化学品**典之中。
      琼脂粉(琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途**广泛的海藻胶之一。它在食品、**、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂粉用于食品中能明显改变食品的**,提高食品的档次。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。用于制造各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,**学科研,可作培养基,**膏基及其它用途。
      琼脂粉(琼脂、琼胶、洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天粉)是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的明胶产品,为**常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和**、**品及牙科**疗。琼脂粉还在酿酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点、沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。
      琼脂粉是半透明、无定形的粉末。琼脂不溶於冷水,能吸收相当本身体积20倍的水。易溶於沸水,稀释液低于42℃时凝成胶冻。琼脂的浓度即使低至0.5%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),琼脂为**壁的组成成分,含有复杂的碳水化合物、钙与硫酸盐。
    提炼琼脂的简单工艺流程如下:
     ?。?)琼脂条:江蓠菜(或石花菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→烘干→成品→包装。
     ?。?)琼脂粉:江蓠菜(或石花菜)→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→压水→烘干→粉碎→成品→包装。
      琼脂质量标准符合国标GB1975-80规定,因吸收大量水分,体积膨胀大的优点,食用很少,就使人有饱腹不饿感,当今****主流**喜爱,没有饥饿**苦,又能轻松由身体自主消耗身体积累的**,既**又方便。琼脂使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意,经常**的人也可以优选食用。琼脂富含矿物质和多种**,其中的褐藻酸盐类物质有**作用,淀粉类硫酸脂有**功能,对高**、高**有一定的防治作用??汕?***,**祛湿,****,凉血止血。
      一般人都可食用,尤其适合****人、高**、高**人群食用。
      琼脂不宜与含有酸性的食品混合,会影响其效果,因此,**不能加酸奶。
      琼脂不溶于糖溶液,食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中,成品凝胶后,在85℃以下不会溶化成溶液。



    一、以琼脂作悬浮剂,其使用浓度0.01-0.05%,可使颗粒悬浮均匀。
      琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。
      其特点是悬浮时间及保质期长,也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好,流动性好,口感爽滑无异味。
      二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右,与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖,其透明度及口感远胜于其他软糖。
      琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。
      三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
      四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
      五、凉拌食品--先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起加入调配料即可食用。
      六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖,可制得透明的强弹性凝胶。
      七、饮料--以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15-0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沈淀,不分层。
    八、琼脂果冻:按照一份粉200-250份水的比例煮至完全融化,冷却到42C°,就是**果冻,凝固前,可以添加自己喜爱的牛奶果块蜂蜜白糖或调味品等。
      其它工业:一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和**澄清。
      琼脂粉应放在干燥的地方,温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命, 如长时间储存温度过度,就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。


    注意事项:防潮,置于干燥通风处保存。

     

    青岛琼脂制造公司
    刘世江 普通会员
    地  址: 山东省青岛市胶州市凤凰街88号
    邮  编: 266300
    联 系 人: 刘世江
    电  话: 86-0532-87251123,15863043030
    传  真: 86-532-87251123
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